手前味噌

新しいとうのうの味

新しい味噌

とうのうの地区の糀屋さんがオリジナルで作った、ほかでは手に入らない味噌です。

サイズ外寸：

13×13×7㎝

地域：

中津川市

地みそという文化

とうのう地域では、昔はどの家庭でもお味噌を仕込んでいました。その中でも中津川周辺のお味噌の文化は独特な形で残っています。通常、蒸した大豆に糀を入れて寝かせることで作る方法が一般的ですが。地みそは大豆や麦、米などに糀を咲かせてから仕込む独特の製法で作られています。ぜひ一味違ったお味噌をご堪能下さい。

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